COM ES FA UN STEAK TARTAR

COM ES FA UN STEAK TARTAR

220 gr de filet de bou o vedella totalment net i tallat a ganivet

1 rovell d’ou

10 gr de ceba

10 gr d’alcaparres o cogombrets

10 gr d’ou dur

2 anxoves

5 gr de julivert fresc

1 c/c de mostassa Dijon

Oli d’oliva

Salsa Perrin’s

Tabasc

Pebre molgut, sal

Brandy

Tots els ingredients seran a gust de cada comensal, i també opcionals.

Forma d’elaboració:

Sobre un bol amb gel es col•loca un altre i s’afegeix el rovell d’ou i la punta de mostassa, es va lligant i a la vegada afegim un raig d’oli d’oliva i unes gotes de llimona si es vol. Un cop fet això afegim la carn i els ingredients al gust i amanim amb unes gotes de brandy, sal pebrem i li donarem la forma com d’una hamburguesa.

Acompanyem amb una mica de mantega i unes torrades de pa o crackers