Carta d'hivern 2011

Assortit de enciams amb formatge de cabra i nous
Ensalada con queso de cabra y nueces

Amanida de favetes i pernil a la menta
Ensalada de habitas y jamon a la menta

Trinxat amb col i rosta
Trinxat con col y torrezno

Encenalls de foie d’ànec amb parmesà i caramel de xerès
Virutas de foie de pato con parmesano y caramelo de jerez

Croquetes de pollastre cassolanes amb patates fregides
Croquetas de pollo caseras con patatas fritas

Tàrtar de tonyina amb reducció de soja i bouquet d’enciam
Tartar de atún con reducción de soja y atadillo de lechuga

Cigrons cuinats amb bacallà
Garbanzos cocinados con bacala

Canelons
Canelones

Canelons de bolets amb beixamel de ceps i parma gratinats
Canelones de setas con bechamel de ceps y parmesano gratinados

Cargols Lleidatans a la cassola
Caracoles Leridanos a la cazuella

Escudella de galets amb carn d'olla
Escudella de galets y carne del cocido

Sopa de ceba
Sopa de cebolla

Ous de corral estrellats amb patates i botifarra negre esparracada
Huevos de granja estrellados con patatas y butifarra negra esparracada

Mil fulls de patata, botifarra blanca del Perol i brie gratinat
Mil hojas de patata, butifarra blanca i brie gratinado


ARRÓSOS

Arrós de Montanya amb tall a la cassola
Arroz de montaña con carne a la cazuela

Risotto de ceps amb Parmegiano Regiano
Risotto de ceps con Parmegiano Regiano


CARNS

Steak Tàrtar de bou
Steak Tártar de buey

Filet de bou a la brasa
Filete de buey a la brasa

Filet de bou amb foie i patatones
Filete de buey con foie y patatas

Hamburguesa casolana de vedella 150 gr
Hamburgesa casera de ternera 150 gr

Ànec rostit amb peres de Puigcerdà
Pato confitado con peras de Puigcerdà

Espatlla de cabrit al forn amb patatones
Paletilla de cabrito al horno con patatas

Peus de Porc sense feina farcits amb bolets
Pies de cerdo deshuesados y rellenos de setas

Peus de Porc a la brasa
Pies de cerdo a la brasa

Pollastre rostit amb escamarlans
Pollo guisado con cigalas

Broqueta de pollastre a la brasa amb salsa Chutney
Brocheta de pollo a la brasa con salsa Chutney

PEIXOS

Morro de bacallà gratinat a la mousselina d'alls
Morro de bacalao gratinado con mousselina de ajos

Llenguado de Costa a la llosa
Lenguado de Costa a la parrilla

POSTRES

Tarta Tatin de poma
Tarta Tatin de manzana

Temptació de xocolata calenta amb fruits secs (Coulant)
Tentacion de chocolate caliente y frutos secos

Gelat de Vainilla de Veracruz amb xocolata calenta
Helado de vainilla de Veracruz con chocolate caliente

Gelat de Vinagre i gedrs
Helado de Vinagre y frambuesa

Gelat de Turro d’avellanes d’Agramunt
Helado de Turron de avellanas de Agramunt (Lleida)

Brownie de xocolata negra amb nous 
Brownie de chocolate negro con nueces

Sorbet de Llimona de Gandia (València)
Sorbete de limon de Gandia (València)

Iogurt artesà amb confitura de fruits del bosc
Yogurt artesano con mermelada de frutos del bosque

Mato de Cerdanya amb mel i nous
Requeson de Cerdanya con miel y nueces

Suc de taronja natural
Zumo de naranja natural

Crema cremada
Crema Catalana